01 od 11
Hajde da započnemo Rendering Some Tallow za sapun
Rendering Tallow. David Fisher Ako pogledate na etiketu skoro svakog komercijalno dostupnog sapuna danas, videćete da je "natrijum tallowate" naveden kao sastojak. Da ... sastojak # 1 koji se koristi u većini sapuna dolazi od goveđe masti. To je jeftino, lako je dostupno i čini sjajnim sapunom. Pena je bogata i kremasta.
Pa kako ćemo govedinu ili drugu životinjsku mast dovesti do loja? Prilično je lako. Evo stvari koje će vam trebati:
- 3 do 5 kilograma masti, seckane ili podmazane u najmanju moguću komadu
- Veliki sapun za sapun
- Voda i malo soli
- Sito ili sjaj
- Velika posuda
- Neke velike kašike
- Maser za krompir
02 od 11
Dodajte vodu i sol u lonac
Dodavanje vode u pot. David Fisher "Rendering" jednostavno znači topljenje masti da bi ga odvojio od mesa, gline i drugih nečistoća. Stavite masnoće u veliki tiganj i dodajte dovoljno vode kako biste pokrivali lolj. Dodajte oko 1 kašike soli za svaku kilju masti.
Primetili ste da su moje debele na ovoj slici u vrlo malim delovima. Što su manji dijelovi, brže i efikasnije će biti masti. Zamolite svog mesara da pokreće mast kroz mlin za vas, ili ga pokrenite kroz procesor hrane.
03 od 11
Zagrejati smešu
Počinje da vreo. David Fisher Zagrejte smešu na vrelu, a zatim smanjite toplotu na nisko simomer. Komadi počinju da oslobađaju tečnost, a bilo koje meso koje je ostalo u masti počinje da kuva. Obavezno uključite ventilator opsega jer će postati smrdljiv!
04 od 11
Skoro gotovo
Skoro gotovo. David Fisher Veličina vaših debelih komada će utvrditi koliko dugo morate zavariti smešu. Samo sam morao da potopim moju pretpadnu mast za 20 do 30 minuta. Potrebno je duže ako su vam delovi veći. Samo ga držite na vrućini i često mešajte.
Takođe možete smanjiti masnoće s masazerom krompira. Ovo će pomoći da iscedite ulje iz mesa i komada.
05 od 11
Simmer dok se masti ne upravo ispresi visok, meso i griz
Meso i griz. David Fisher Kada su braon meso i grizli sve što je ostalo čvrsto u posudi, dobili ste svu debelu koju ćete dobiti. Da, možda ima nekih komada masti i mesa koji još uvijek plutaju unutra, ali ponekad jednostavno nije vredno dodatnog rada da odvoji mast iz nje. Mash preostale mesne komade sa masazerom krompira da izađete iz svake poslednje kapi ulja ako ste za izazov.
06 od 11
Napravite tečnost
Napravite tečnost. David Fisher Pažljivo uklonite posudu sa štednjaka i sipajte vruću tečnost kroz sito ili čičak u veliku posudu u sudoperu. Baš kao što ne biste sipali vosak u kanalizaciju , uverite se da nijedna od tečnih masti ne padne u kanalizaciju! Cistač će napojiti sve komade mesa i gline.
Podignite okovratnik iz velike posude. Primetićete da voda pada na dno i rastopljeni loj se podiže na vrh posude.
07 od 11
Neka teče hladno
Disk masti. David Fisher Pustite da se tečnost ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite posudu u frižider preko noći. Lola će se pojaviti na velikom bijelom disku na vrhu.
08 od 11
Odvojite Tallow
Skinite Tallow. David Fisher Zalepite disk od loja pomoću noža ili vilice i stavite komade u veliku posudu. Ono što je ostalo biće želatinasto, sivo goo. Ne želite da ovu tečnost ostavite u umivaonik jer možda i dalje ima nekoliko komada i čestica masti koji mogu zagušiti cijevi. Preporučujem da ga bacim u toalet.
09 od 11
Očistite Tallow
Očistite Tallow. David Fisher Na dnu loja će verovatno biti nešto sličnih peleta čestica masti. Koristite papirni brisač da biste brisali što više od ovoga, a zatim opustite ostatak pod hladnom tekućom vodom. Opet, ne želite previše od ovoga da odlete u kanal odvoda.
10 od 11
Spremni za upotrebu za sapun
Spremni da koriste Tallow. David Fisher Isecite lol u male komade i stavite u plastičnu vreću za zamrzavanje. Označite torbu sa datumom. Mesec će zadržati godinu dana u zamrzivaču. Samo prekidajte nekoliko komada koliko vam je potrebno za vaše recepte i bacite ih u svoj sapun!
11 od 11
Napomena o masti
Zero Creatives / Getty Images Svaka životinjska mast se može izvesti u lojalicu, bilo da je to krava, jelena, ovca ili bivolje. Ali kvalitet masti koju koristite određujeće kvalitet loja. Mnogi ljudi se zaklanjaju samo pomoću "bubrega", masti koja okružuje bubrege krava. Mnogo je teže i bliže i čini divan lud. Takođe je stvarno teško pronaći bilo gde, osim specijalnog mesara, a verovatno ćete platiti prilično peni za to. Svakodnevna goveđa mast iz vašeg mesara u prodavnici prehrambenih proizvoda verovatno će biti besplatna. Da li je bolest bubrega bolja? Verovatno, ali iskreno nisam primetio veliku razliku u sapunama koje sam napravio.